Capocollo di Martina Franca

NOVITÀ “IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA”, conosciuto ed apprezzato già al tempo del Regno di Napoli, è il fiore all’occhiello dell’antica arte Norcina Martinese. È ottenuto da carni suine di grande qualità è conciato in modo ancora artigianale, quindi affumicato con corteccia di frango e stagionato dai 4 ai 6 …

Salumi Norcini

I VALORI E SAPORI DELLA SECOLARE TRADIZIONE NORCINA Il cibo non è solo nutrimento, ma anche cultura e stile di vita. Alcuni prodotti portano con sé tradizioni secolari: tecniche di lavorazione raffinate nel tempo, selezione di materie prime di qualità, cura nella stagionatura, diversificazione nella salatura delle carni. Ottocento anni …